特別的夜晚

教孩子～絕對不可說的話
 
我注意到有對夫婦，兩歲左右的兒子在身旁邊跑邊喊。這對夫婦在路邊買了兩支冰棒，邊走邊吃，小男孩也想拿支吃，母親說：「寶貝，你可以從我這兒咬一口，但不能吃整支，因為太冰了。」可是小男孩伸出手來要整支，他母親再次把手拿開，他失望地哭了，父親又重複他母親的做法。小孩邊哭邊向前跑去，想分散自己的注意力，但很快又跑回來，嫉妒又難過地盯著兩個正吃得起勁的大人。一次又一次，他伸手去要整支冰棒，但大人緊握著寶物的手卻一次次縮回去。

現代父母育兒難題
 
妳在生活上是否常會聽見媽媽們有這樣的對話：「我的孩子為什麼總是講不聽呢？好沮喪喔！」「我的寶寶也只會哭，真拿他沒辦法！」嬰幼兒期這段短暫的時期將是塑造人格基礎的關鍵期，也會大大地左右孩子未來的人生。因此親愛的父母，讓我們一起來了解您的寶貝、傾聽他們的需求吧！
 
文╱高明菊；採訪諮詢╱輔大兒童與家庭學系講師 羅文喬
 
案例一：
陳小姐在一間中型公司擔任會計的職位，由於 和 先生兩人都忙，因此將自己一歲的寶貝從小交由住在中部的爺爺和奶奶帶，夫妻倆大約每2個星期探望一次孩子，最近想讓寶貝回台北與自己同住，但又擔心寶貝的適應問題，因為最近寶貝已開始顯現出不和爸媽親近的情形，媽媽一抱就會哭，反而是爺爺奶奶在的時候比較乖巧。
 
案例二：
王小姐在公司擔任高級主管的位置，白天將小孩放在可以長時間照護的托兒所中，一直到加班完後才接孩子回家，因此並沒有太多時間與孩子相處，她覺得孩子總是經常哭泣、尿床、聽不懂父母的交代，實在很頭疼。但是由於自己實在太忙，已經沒有餘力能夠改善這種關係。
 
儘量由大人去配合小孩
羅文喬老師表示，每個人都有機會當父母，但不是每個人都有機會學習幼兒教育，因此大部分的父母親都不太了解嬰幼兒的行為到底所為何來？甚至有些父母本身就不喜歡小孩或不知該如何與小孩相處。嬰幼兒通常以哭作為所有需求的表達方式，例如他肚子餓了或心情不好等，都會以哭來提醒父母注意。但有許多大人沒有能力去解讀寶寶所哭為何，充滿無力感的結果就顯得不知所措，結論就是覺得寶寶難以理解與溝通。在 羅 老師所任課的成人及親職課程中發現，有95％的大人贊成用打的方式教養小孩，甚至有些本身即是從事幼教工作的父母親也是這麼認為。但羅文喬提醒這些家長，必須知道打是最後的一種手段，是沒有辦法後的辦法。其實小孩並非如此難以教育，當你了解尚有一些方法可與小孩溝通時，其實是不需要用打的方式來教育孩子。尤其是孩子本身還在摸索階段，因此我們並不能期望小孩可以社會化的去配合大人的想法，而是應該由大人去配合小孩。而羅文喬也認為官方單位有責任與義務，藉由各種傳播媒體，多多推廣親職教育、宣導教養兒童的方法，讓父母了解兒童的心理發展階段，並教導一些技巧，從孩子的行為中了解孩子的需求，進而知道如何滿足他們的需求，如此自然而然小孩哭鬧的情形也會停止。
 
親子間需提高互動的品質
由於雙薪家庭日益增多，許多為了爭取在職場有所表現的父母也因此付出更多時間在工作上，使得他們與孩子相處的時間必須不斷壓縮。其實與孩子相處的時間多寡與親子間關係並不一定呈正比，而是當你只有一定時間與孩子相處時，是不是能夠發揮良好的效果。有些媽媽雖然24小時與孩子朝夕相處，但卻由於無法樂在其中，只是注意不讓孩子發生意外而已，導致親子關係反而不佳。 羅文喬 老師認為，因為時代的轉變，父母親只能利用有效的時間陪伴孩子並與之互動。但即使每天只有半小時至一小時，若父母能成功表達「雖然爸媽很忙，但都好愛寶寶。」而孩子也確實能感受到父母是關心他、愛他的，那麼這種質重於量的親子關係，其實比24小時都在一起的親子，效果要好得多。
 
不同的時期給予不同的關心
一歲左右的孩子比較以自我為中心，父母與孩子互動時，須以孩子為主角，可以和他一起做他喜歡的事，甚至讓孩子指定要讀的一本書，或是要玩的玩具，然後在這段期間中讓孩子感受到父母是完全屬於他。而較大的小孩由於上了幼兒園後生活圈擴大了不少，此時父母應該以和孩子分享他的生活為主，例如關心孩子在學校做了哪些有趣的事？交了哪些好朋友？父母也可以與孩子分享一些自己在工作上的心情和趣事來拉近彼此的距離。但由於每個孩子都是獨立的個體，因此要重視孩子的個別差異。即使同為一家人，但通常老大適用的教養方式不一定適用在老二身上，這亦是為人父母一開始就要有的觀念。 羅文喬 老師提到，有些觸覺防禦型的小孩不喜歡被擁抱，雖然親子之間的身體接觸是一個加強親子關係的好方法，但父母若注意到家裡的寶貝有這種狀況，就別再勉強他。再者，0歲至四歲的小孩會有一段秩序發展的敏感關鍵期，他們會藉由秩序與單一的事物上得到安全感。因此常聽父母抱怨買了各式各樣的玩具給寶貝玩，但他還是哭鬧不已，這時父母就得留意了，不妨一次只固定給幾種玩具，等過了一段時間再替換，就像是許多幼兒園有專門佈置「遊戲角」或「圖書角」之類的場地，在幼兒取得安全感與信任感之後，你將發現孩子的脾氣會更穩定。
 
會吵的孩子有糖吃？
由於現代父母親都非常忙碌，基於對孩子的虧欠心態，常會因此無限制的討好孩子，或是只要孩子一鬧脾氣，父母就不斷滿足孩子物質上的需求。羅文喬提醒父母，小孩都是很聰明的，他們常會探查大人們的底限之後，再來決定自己該如何表現。當然父母可以寵孩子，只是要寵的有原則。例如在一個月中若孩子和父母有外出四次的機會，父母可以先與孩子討論並約定，其中的一到兩次可以購買他們喜愛的東西，但若額度用完了，就必須與他們說理，並展現自己的原則，不可讓孩子予取予求。
 
和長輩取得共識來教孩子
兩代觀念差別的問題一直存在，尤其家中三代同堂、或忙碌的年輕父母將自己孩子托給長輩帶大的並不在少數，羅文喬舉了一個有趣的例子：一位年輕媽媽希望正在鬧脾氣而不想吃飯的寶寶能慢慢的、有始有終的將食物吃完，不過倆人卻僵持不下。但一旁的奶奶心疼孫子，因此告訴寶寶「不吃就別吃了，待會餓了再來吃！」面對這種情形，做晚輩的最好不要當場與婆婆起爭執，以免讓孩子處在「可以去玩了」或「繼續吃」而無所適從的場面。幼兒所需要的是一個簡單明確的規則，而媽媽這時要做的，應是「先處理好心情，再處理好事情」，最好私底下與長輩溝通，讓長輩了解妳教育的原則，在取得成人之間的共識與標準之後，再以一致的態度對待孩子。否則要是每個大人的標準都不同，孩子只好開始學著看人臉色，並在不同的地方，表現出不同的行為，這並不是幼兒教育的目標。  

德國人把孩子看成一粒種子
 
幼兒教育是成長的第一步, 這一步能否走好與性格形成和命運發展有密切的關係。

 
 
副食品
　　在寶寶六個月前，母乳是最完美的食品，沒有需要添加任何食物或飲料（包括開水）。這樣的作法可以使媽媽的奶水充足，同時減少過敏的可能。
　　即使在頭一年後，母乳仍可持續提供相當量的重要營養素，尤其是蛋白質、脂肪及維生素。寶寶六個月大時，神經發展也讓他適合嚐試他種餵食方式。他的頭控制較好，眼睛可以直視前方，稍加扶持可以坐得穩，並且會用手抓東西放至嘴裡。我們可以觀察寶寶的情形，如果有五、六天在沒有什麼不舒服的情況下，而他每次伸手抓東西就往自己嘴巴送，而且不停的想吃奶時，就可試著讓他吃一點熟香蕉或馬鈴薯，如果他吃得很高興而且不會用舌頭把食物推出來，那麼我們可以確定他已經準備要吃其他食物了。每個寶寶都是獨特的個體，幾個月的差別是正常的。

添加副食品10大原則

原則1. 持續哺乳
持續在寶寶需求時就哺餵母乳，避免因為過多的副食品取代母乳所提供的營養素及免疫方面的好處。

原則2. 漸進添加
一開始先讓寶寶吃一兩湯匙以母奶或是開水泡成糊狀的米粉，如果寶寶吃得不錯，幾天後可以另外再餵一餐。通常約在開始進食兩個月後左右，可以一天吃到三餐的副食品。一旦寶寶熟悉適應不同的進食方式時，可以慢慢改變食物的性狀，增加食物的黏稠度，並且添加其他的食物。一般建議先是水果泥、及青菜泥，最後是肉類。

原則3. 多樣化內容
每天提供多樣化的食物，母奶、米麥粉、水果、蔬菜及動物性食物。添加鐵的穀類米麥粉及肉可以提供適當的鐵。豆類、小魚、起司、優格等可以提供鈣。(一歲之前不建議喝鮮奶。)避免給太多的果汁，(一歲前不要超過每天120cc，之後不要超過每天240cc)，因為它們只有提供少量的能量，但是卻取代了更營養的食物。為避免寶寶習慣高膽固醇的食物，有人建議蛋黃一週不要超過三個。

原則4. 準備一些可以用手抓的食物
當寶寶的咀嚼吞嚥功能越來越熟練時，約在八個月大左右，可以嘗試讓他以手抓東西吃，例如：撕碎的土司、小塊雞肉、熟的香蕉切片、煮熟的紅蘿蔔、地瓜或是麵條。不同的味道和質感，會讓他有興趣抓來吃。要注意不要讓他嗆到。不宜給他花生，爆米花，翠果子，瓜子、硬糖果或其他硬而圓的食物，以免造成異物吸入。

原則5. 天然為主
製作副食品時，以天然食品為主，無需添加調味品。製作之前，除了用具要乾淨外也記得要洗手。

原則6.避免容易引起過敏的食物
牛奶、蛋白、花生、帶殼的海鮮類、酸性的水果，如：草莓、柑橘、蕃茄，都是比較容易引起過敏的食物，一歲之前不要食用。不要給一歲以下的寶寶食用蜂蜜， 以免引起肉毒桿菌中毒。一歲之前不要給寶寶一般成人吃的牛奶，兩歲之前不要給寶寶脫脂牛奶，已免缺乏必需脂肪酸，並造成不必要的腎臟負荷。

原則7. 注意反應
一次從少量開始添加一種食物，注意是否有不良反應──如氣喘、皮膚紅疹、腹瀉等。如果適應不錯，可逐漸增加量，一週之後再添加另外一種新的食物。

原則8. 愉快的用餐氣氛
選擇大人最輕鬆的時間開始嘗試餵寶寶副食品，可以是中午或是晚上。一開始寶寶可能不太習慣不同的進食方式及食物，需要有耐心。可以一邊餵食，一邊鼓勵他：「好好吃喔！」用餐時讓寶寶坐在固定的椅子上，培養他良好的進食習慣。可以在餵食前讓寶寶先喝些母奶，以避免他太餓。維持用餐時的氣氛。每個人的胃口及對食物的偏好不同要勉強寶寶，當他不想吃時，就抱離椅子。儘量給他多種食物去選擇。

原則9.不要怕髒
當他習慣於吞嚥食物後，可試著讓他自己拿湯匙。當他湯匙拿得不錯時，讓他穿圍兜，地上舖報紙或塑膠布，會讓妳比較容易清理。通常在一歲以後，他可以做得較好。

原則10.不需要用奶瓶
副食品不要放在奶瓶中，以免過度餵食，或是讓寶寶嗆到。 試著讓他用杯子喝飲料，而不需使用奶瓶。市面上很多寶寶用的杯子，有兩個把手，杯子有蓋子使裡面的液體不易溢出。可先放一些開水在裡面，讓寶寶知道怎麼使用它。剛開始他可能會拿來當玩具玩，不要著急，他慢慢會學會使用杯子，等他使用得順手時，可以放些果汁或奶水讓他飲用。

注意： 當寶寶開始進食副食品時，寶寶大便的形狀、顏色、或味道有可能會改變。有時你會看到食物原封不動的排出來，例如：紅蘿蔔絲、蔬菜葉，這是很常見而正常的。有時米粉、米飯、蘋果泥、或是香蕉會讓寶寶的大便較硬不好排出，可以嘗試換別種食物看看。

藉由使用適量的糖、鹽、及油，不以食物當作鼓勵，提供均衡的食物，你可以培養寶寶正確的飲食習慣。

　　總而言之，當寶寶開始表現出對大人食物有興趣，或是他的神經發展到可以控制頭部及手的動作時即可嚐試讓他吃副食品。不要著急，不要怕髒或麻煩，維持進餐時的愉快氣氛，和他一起享受用餐的樂趣！

陳昭惠 2002/03

 
1)小寶寶要喝多少水?
一般以母乳喂哺的寶寶﹐都不需要另外飲水﹐直到開始學習進食固體食物。用奶粉喂哺的寶寶﹐在炎熱天氣之下﹐可於每餐之間給予適量的水份﹐以減低因水份不足而引起身體不適的機會。另外﹐以奶粉喂哺的寶寶在生病時需要額外的水份﹐尤其是發燒期間﹐以幫助降低體溫。
(2)如何讓寶寶吃得好﹖
最初開始進食其他流質食物的第一個月﹐每次宜試食一款食物﹐以測試食物敏感及喜好﹐接受後才轉換另一款(大約3-4日一款)。期間家長不要強迫進食﹐若寶寶拒絕進食某一種食物﹐可等待數天後再嘗試喂食。初期可在寶寶飲奶後不太肚餓的時候喂食﹐當適應用匙羹後﹐可調轉次序(這可令飲奶量自動減少)。可用不傳熱得膠匙羹及碗碟喂食。在安靜的環境下喂食。
(3)維他命A有助眼睛健康
紅蘿蔔含有豐富的維他命A﹐而且顏色鮮艷吸引﹐是給小朋友最好的食物。維他命A是促進生長和健康﹐維持正常視力的重要營養素﹐更有助體內的細胞組織健康地成長﹐增強對傳染病的抵抗力﹐又可促進牙齒及骨骼正常生長。所以含有豐富維他命A的食物﹐對成長中德兒童非常重要。除了紅蘿蔔之外﹐很多綠色蔬菜及水果都有豐富的維他命A﹐如白菜﹐菠菜﹐番茄﹐番薯﹐木瓜及芒果等。
(4)胡蘿蔔素易令皮膚變黃
根據醫生的意見﹐胡蘿蔔素是會令皮膚變黃﹐不過除此外並沒有什麼不好。而我們為寶寶揀選食物時﹐多數不會只吃同一種食物﹐因為寶寶要從不同的食物去學習適應不同味道和不同營養﹐故只要不是天天也吃胡蘿蔔﹐便不會帶來這個問題。其實有很多種類的瓜菜﹐都含有維他命A﹐適合製成蔬果泥再給寶寶吃﹐對於4-6個月大的嬰兒來說﹐以木瓜﹐煮熟的番薯和南瓜去做泥﹐亦是一個可吸收豐富維他命A的選擇。
(5)為寶寶小心揀選果汁
果汁是給寶寶最方便的食物﹐尤其對於初接觸其他食物的嬰兒。家長一定要記著﹐製造果汁過程需要乾淨﹐注意衛生﹐也要注意避免過於刺激小胃腸的水果。最好先試蘋果汁﹐梨子汁﹐然後慢慢試其他果類﹐不要一開始便喂橙汁。而每次喂的份量也不宜太多。嬰兒需要的是從新鮮蔬果中獲得營養﹐不是要得到過多糖份﹐否則容易造成喜愛吃甜食﹐日後不願意飲清水。所以在飲果汁的時候﹐一定要將其加水稀釋﹐同時可給腸胃慢慢適應。除了飲果汁外﹐也可考慮蔬菜湯。
(6)米糊--最適合寶寶腸胃
開始給寶寶其他食物時應先選擇米糊﹐由於初生寶寶的腸胃都比較敏感﹐而米糊是一種較少令寶寶敏感的食物。市面上所買到的米粉都經過柔細粉末化的處理﹐一般不會引起過敏﹐是寶寶初次吃副食品的最好選擇﹐可跟牛奶一起沖泡﹐調成糊狀當一餐喂食。而喂食的原則是從少量開始﹐逐漸增加﹐食物要從稀到稠﹐開始時可喂米糊﹐跟著可於6-8個月大後喂燕麥﹐最後才喂小麥糊。
(7)寶寶的湯水不要太油膩
對中國人來說﹐湯水擁有很多的益處。對寶寶來說﹐湯水是令他們易於接受及吸收的食物之一﹐因為初學吃東西的年幼寶寶﹐未必懂得吞下食物﹐給予他們湯水﹐就可以令他們更易吸收不同的營養。由於寶寶的腸胃未完全發育﹐所以給予寶寶飲用的湯水﹐一定不可以太油膩﹐亦不需要加任何的調味。我們可揀選沒有太多脂肪的瘦肉﹐雞肉﹐牛肉﹐而蔬菜更是寶寶湯水的好材料。
(8)何時可讓寶寶學吞嚥﹖
初生寶寶的舌頭有一種特別的反射作用﹐會自動地把固體的東西推出口外﹐這本能可令他們免因誤放異物入口而窒息的危險﹐不過當腸胃發展至可消化及吸收固體食物時﹐這種機能反應便會消失。當寶寶4-5個月大時﹐舌頭就開始可以向後捲起﹐喉嚨肌肉亦發展成熟﹐可以帶動食物落肚子﹐亦即有能力去學習吞嚥。寶寶最先學吞嚥的食物﹐最好是白粥及米糊﹐而且要很稀﹐記著要用匙喂食﹐不要將粥或米糊放入奶瓶吸允﹐否則就失去學習吞嚥的意義。
(9)令肉類變得更軟滑
很多媽媽都會想哪一種肉給寶寶吃最好﹐其實大部份肉類都可以﹐只要確保沒有骨﹐沒有筋及脂肪都適合寶寶﹐一般以瘦肉﹐牛肉﹐雞胸肉及任何魚肉都可。除了魚肉之外﹐大部份肉類纖維較粗﹐想令肉類變得軟滑﹐可與牛奶及香蕉一起放入絞肉機絞碎﹐那麼就可使肉質更細滑可口﹐易被寶寶吞嚥。
(10)從肉類中吸收鐵質
對於日漸成長的寶寶﹐對鐵質的需求亦增加﹐鐵質是製造血紅球必需的材料﹐缺乏鐵質除了會引起貧血之外﹐營養學家更發現嬰兒缺乏鐵質可影響智力﹐以及‘手眼協調’等的發展。初生嬰兒擁有自母體而來的鐵質﹐但成長至4個月大的時候﹐這些鐵質開始流失。肉類中含有豐富鐵質﹐一般適合寶寶的肉類包括豬肉﹐牛肉及雞肉﹐而且以少脂肪的部位為佳。
(11)讓寶寶學習嘴嚼
當寶寶到了5-6個月大﹐便開始懂得自己將東西放入口﹐我們除了可給他們已攪成泥的食物﹐也可嘗試給他們一些切成條狀的食物﹐讓他們學習嘴嚼﹐這亦可助牙齒生長。你可將水果或蔬菜削皮﹐去籽去筋﹐合適的蔬果包括蘋果﹐梨﹐紅蘿蔔﹐西芹等﹐此外﹐芝士﹐麵包或條狀的餅亦是寶寶的理想食品﹐但謹記不要揀太甜﹐太濃味的食物。
(12)香蕉有助腸胃暢通
寶寶開始吃固體食物之後﹐會比較容易出現便秘問題﹐香蕉含有豐富維他命C﹐纖維素及不同的礦物質﹐而且容易被消化及吸收﹐所以適合寶寶食用﹐亦有幫助他們滋潤腸道﹐有助寶寶排便。除了香蕉之外﹐木瓜也是一種有助寶寶排便的食物。
(13)蔬菜之寶---南瓜
對於嬰兒來說﹐過份油膩或粗纖維的難消化食物﹐很易產生便秘﹐引起肚子痛及不適﹐而南瓜正好有消炎止痛的作用。因為南瓜含有維生素A﹐B1﹐B2﹐C﹐E胡蘿蔔素及蛋白質有助加強抵抗力。而當中的維生素E﹐更可幫助各種腦下垂體荷爾蒙分泌正常﹐令小朋友的生長及發育都維持正常。而在製作食物時候﹐南瓜亦是一種容易製成糊狀的蔬菜﹐加上顏色鮮艷﹐味道比較濃郁﹐可引起寶寶的食慾。由於南瓜與紅蘿蔔一樣含有非常豐富的胡蘿蔔素﹐故不要給寶寶吃太多﹐免得引至皮膚泛黃。
(14)每日一蘋果 健康常伴我
蘋果是我們最常吃得生果之一﹐再眾多生果中﹐它的鉀質最為豐富﹐而且所含果膠能控制膽固醇水平﹐此外﹐一個未削皮的蘋果含有3.5g的可溶性纖維﹐吃一個已經高于每天所建議攝取量。因為蘋果的果膠大部份藏于果皮之中﹐因此吃新鮮的蘋果儘量避免削去果皮。
(15)如何去除菠菜的澀味
菠菜是一種對大人及小孩都很有益的蔬菜﹐菠菜含有大量葉酸﹐有助防止胎兒先天缺陷﹐癌症和心臟病﹐並含鉀質﹐可幫助維持細胞內的電解質平衡。此外﹐菠菜更有豐富鐵質﹐可預防貧血﹐能增加血色素﹐活血及潤燥。不過菠菜含較多草酸﹐弄不好便會出現澀味。解放方法是煮菠菜前用沸水輕灼2分鐘﹐先讓草酸溶于水中﹐去掉澀味﹐同時﹐要瀝乾水份才烹調﹐不論炒﹐煮或滾湯均可。另外菠菜汁亦可配合果汁一起飲用﹐如蘋果菠菜汁﹐菠菜檸檬汁等﹐一樣能吸收當中的營養素﹐口味清新。
(16)豆腐菠菜不應同吃
豆腐質地軟滑﹐適合寶寶吞嚥﹐加上含有豐富鈣質﹐有助嬰兒骨骼及牙齒發展﹐故此很多時都會以豆腐作材料去烹調寶寶的食物。但大家記住﹐不要將豆腐與鐵質豐富的菠菜一起烹煮﹐因這會阻礙寶寶吸收鈣質。原因是當豆腐加上菠菜之後﹐就會變成草酸鈣﹐會將鈣質排出體外﹐所以到最後﹐寶寶自然減少吸收到豆腐之中的鈣質。
(17)薯仔(馬鈴薯)維他命C豐富
新一代的媽媽都喜歡以薯泥作為寶寶的食物﹐因為它可以配合很多不同德材料﹐加上薯泥不需要加添任何的調味品﹐也擁有很香甜的味道。薯仔除了好味之外﹐當中的維他命C豐富﹐並含有豐富的維他命B6﹐礦物質﹐鋅﹐葉酸等﹐這些營養成分對於女性﹐成長中德孩童以及營養不均衡的現代人而言﹐是非常重要的健康要素。所以當你為寶寶準備薯泥的時候﹐也可煮多一點﹐為自己做多一份。
(18)薯仔牛肉新奇組合
薯仔與牛肉是食物中的奇妙組合﹐因為兩者結合含有大量的蛋白質及熱量﹐對於學習站立及走路的寶寶來說﹐能提昇他們的活力﹐應付身體機能轉變的熱量需要。薯仔除澱粉質外﹐亦含有維他命A﹐B﹐蛋白質﹐鈣﹐鐵及礦物質﹐非常適合小朋友進食﹐而牛肉的蛋白質含量非常豐富﹐轉化後能為小朋友生長所必須的氨基酸﹐8-12個月的孩子多吃有助生長。以肉類煲湯﹐很多營養素會留在湯渣之中﹐因此連渣吃最健康﹐﹐牛肉在煮湯後質地較韌﹐不太適合咀嚼能力未成熟的寶寶食用。
(19)哈蜜瓜助腸胃健康
哈蜜瓜含豐富的鉀質﹐有助維持心肌﹐腎臟及神經系統的正常操作﹐同時亦能協助消化系統功能正常。對於消化系統功能開始成熟的8-12個月寶寶來說是非常有益的食物。哈蜜瓜味道香甜多汁﹐可為寶寶補充水份﹐在正餐之間給孩子吃﹐美味又健康。若想為這味小吃多添新意﹐又想保留豐富的鉀質﹐可以以橙﹐番茄代替。
(20)白方包最好
對於1歲之前的寶寶﹐所吃得東西都應該是不加任何調味及添加劑的最好﹐我們在市面上所買的麵包﹐很多都會用牛油﹐豬油等脂肪去做﹐令其更美味﹐對寶寶來說﹐要消化這類脂肪太吃力﹐所以避免買有味道的麵包(提子包﹐餐包﹐菠蘿包及牛油麵包)給年幼的寶寶。而最簡單的白方包正是最適合寶寶的食物﹐你可將麵包切成條狀﹐讓寶寶自行放入口進食。
(21)外游宜帶礦泉水
小朋友成長到1-2歲﹐很多父母都會覺得是適合帶他們去旅行的階段。出國旅行﹐想玩得開心﹐爸爸媽媽便須謹記留心幼兒的飲食﹐因為很多時候旅行地點的飲食文化﹐水土與居住地方會有分別﹐一下子要幼兒改變飲食文化習慣﹐很容易會令他們出現腸胃不適。出外旅遊﹐想小寶寶吃很健康玩很開心﹐可帶備礦泉水供小朋友在國外沖奶及飲用﹐慎防寶寶因為水土問題出現不適。
(22)拜拜‘慢吞吞’訂明用餐時間
1-2歲好奇心特別旺盛﹐吃飯的時候總是左顧右盼﹐吃飯也自然慢吞吞﹐想改善這個問題打罵並不適合。遇到這種情況﹐教小朋友學會自律最重要。建立這種自律性﹐方法十分簡單﹐家長應限定用餐時間﹐並立刻收拾食具﹐若小朋友在指定時間內吃不完﹐亦應堅持這個原則﹐任由他們感受飢餓感﹐使用這個方法一兩次後﹐情況應有改善。
(23)減少四周引誘
1-2歲這個階段孩子的專注力最多只能維持20-30分鐘﹐若外界有太多引誘更會令他們的專注力減低。因此吃飯的時候應關上電視﹐不准孩子帶玩具到飯桌﹐不要讓其他孩子在旁嬉戲﹐改變用餐方式﹐多使用顏色鮮艷或是造型可愛的餐具能提高孩子的進食興趣﹐此外﹐改變用餐的地點或為飯菜添上可愛的造型亦有相同的效用。想令小朋友吃很開懷﹐父母便要花點心思了。
(24)零食是不可缺少
對小朋友來說﹐零食是不會缺少!因為這可令他們更開心﹐亦是生活上的調劑﹐只要家長懂得處理﹐就可令小朋友吃到零食之餘又不損害他們的健康。首先﹐在家中可與小朋友協議吃零食的地方或時間﹐如睡房及客廳不可吃零食﹐這便可減少小朋友邊玩邊吃的機會。例如只可在飯後一小時吃零食﹐就可減少他們吃的份量。另外﹐我們可以為小朋友預備一些健康的零食﹐如自製的布丁及水果沙律等。
(25)一級營養品--南瓜
要數營養最豐富的蔬果﹐南瓜必定是在三甲之內。南瓜含有豐富蛋白質﹐維他命A﹐C﹐胡蘿蔔素﹐糖﹐纖維素﹐鐵﹐鏻及鈣。一個新鮮的南瓜含有近90%的水份﹐而每100克的南瓜亦只有30千卡的卡路里﹐多食亦不會致肥﹐並已涵蓋食物金字塔內多種營養素﹐給幼兒食用便最適合不過。配合蛋白食用﹐能讓幼兒吸收大量蛋白質﹐對正處於生長速度極快的1-2歲之寶寶食用﹐可促進身體及各個器官的發育。
(26)注意口腔衛生
幼兒特別喜愛甜食﹐淺嘗對孩子吸收營養亦有幫助﹐雖然甜食的份量少﹐但爸媽仍要留意他們的口腔衛生﹐因為乳牙對幼兒日後學習發音及日後牙齒生長的位置有很大的影響。從長牙開始(約6個月)進食後﹐可以嬰兒專用的指頭形牙刷沾水清潔牙齒。1-2歲階段﹐小朋友多半未能掌握自行刷牙技巧﹐父母由這個時候開始便培養他們每天刷牙的習慣。替小朋友刷牙之初建議勿用牙膏﹐因會阻礙父母在刷牙時觀察牙齒情況。
(27)洗米勿太多火
洗米時﹐看到米水的色澤﹐許多人便不自覺地以為洗得不乾淨﹐多洗幾次。實際上米飯的蛋白質﹐礦物質與脂肪也存在於米的最外層﹐過份清洗﹐會把這些營養素洗掉﹐因此洗米的時候不應超過三次﹐若想更徹底地把米面的污物洗乾淨﹐於洗米前以清水浸泡米飯5分鐘即可。
(28)清淡飲食好處多
清淡飲食對小寶寶好處極多。口味清淡的食品如魚﹐豆腐﹐蔬菜所含的營養都很豐富。像這些食物含幫助腦部發展的DHA及亞麻油酸﹐對於正處於智力高速發展時期的小寶寶最為合適。及早為寶寶養成清淡飲食的習慣﹐有助減少他們日後喜愛進食濃味及脂肪重食物的習慣﹐對寶寶絕對有利而無害。
(29)讓寶寶吃魚有法
2-3歲的小朋友對食物已有很明顯的喜好﹐而魚是其中一種不受小朋友歡迎的食物之一。想小朋友吃魚﹐除了可給他們煲魚湯吸收營養﹐還可以試試以下方法﹐將魚肉起骨搗爛略略煎香。將搗爛的魚肉混在其他食物中。如薯泥﹐三文治﹐肉丸﹐蛋餅等。
(30)不同形狀的通粉
通粉飾很多小朋友都喜歡的食物﹐而且容易烹調﹐加上市面上亦有很多快熟通粉﹐更為方便。不過大家煮的時候﹐不要放太多包裝內的味精﹐因為對年幼小朋友來說﹐吃太多味精對身體不好。我們可以不同配料去增加味道﹐如肉類﹐蔬菜等。家長在煮通粉的時候﹐不妨花點心思﹐可購買不同形狀的通粉﹐如螺絲粉﹐貝殼粉﹐字母粉等﹐提起寶寶對飲食的興趣。此外﹐市面上的通粉亦有不同德顏色﹐有專家表示﹐食物的顏色可提高食慾﹐所以當寶寶不願意進食﹐不妨以通粉去吸引他們。

 
*雙色蔬菜泥*
材料
嬰兒麥粉 3匙
豌豆仁 1-2匙
胡蘿蔔 1小塊
做法
1.豌豆仁及胡蘿蔔洗淨後煮熟，豌豆仁去殼備用。
2.以研磨器將胡蘿蔔磨成泥，豌豆仁則以湯匙或木棒搗成泥狀。
3.以溫水調入嬰兒麥粉，再加入胡蘿蔔泥及豌豆泥即可。
營養小秘訣
這是一道組合「主食」及「蔬菜」的餐點，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、維生素、礦物質與纖維素。讓寶寶除了喝奶以外，可以慢慢接受麥類與蔬菜類的食物。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素，與嬰幼兒的視力發育有關，豌豆仁與胡蘿蔔兩種食物提供食物漂亮的顏色，可吸引寶寶嘗試的興趣。
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*蘋果布丁*
材料
嬰兒米粉 1匙
較大嬰兒奶粉 1/2匙
蘋果（小） 1個
玉米粉 1/2匙
做法
1.將蘋果切一個口，把果核去除，以湯匙將果肉挖出，磨成泥狀。
2.以少許溫水調入嬰兒米粉及奶粉，再加入蘋果泥及玉米粉。
3.做法2之成品倒入蘋果內，以蒸鍋蒸約5至8分鐘。
4.取出待稍涼後即可餵食，或置於冰箱冰涼亦可。
營養小秘訣
這是一道以「水果」為主的餐點，利用蘋果為造型的點心設計，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶，仍然需要豐富的鈣質幫助成長，所以，在點心或副食品的設計上，可以添加一些較大嬰兒奶粉，除了增添美味之外，也增加點心的營養價值。
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*蔬菜豬肝粥*
材料
嬰兒麥粉(菠菜胡蘿蔔包心菜) 6至12匙
豬肝 1/3兩
蛋黃 1/3個
做法
1.豬肝洗淨，沾裹太白粉。
2.鍋中熱水，分別將蛋黃及豬肝放入熱水中煮熟，撈起瀝乾備用。
3.利用研磨器，將1/3個蛋黃及豬肝磨成泥狀。
4.溫水中調入嬰兒麥粉，再加入蛋黃泥及豬肝泥即可餵食。
營養小秘訣
這是一道添加「豬肝」與「蛋黃」的餐點，配合「菠菜胡蘿蔔包心菜麥粉」，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鐵質、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、纖維素及其它維生素與礦物質。豬肝及蛋黃都是營養豐富的食物，特別是豬肝，可以提供豐富鐵質，蛋黃可提供卵磷脂，是寶寶生長發育中的重要元素。包心菜屬於十字花科的一種，十字花科蔬菜可預防癌症發生。
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*水果樹*
材料
嬰兒麥粉(五種水果) 2至3匙
餅乾棒 3支
奇異果 1/3至1/2個
草莓 1至2顆
做法
1.奇異果及草莓洗淨，分別磨成泥狀備用。
2.嬰兒麥粉調成糊狀。
3.取一平面圓盤，以麥糊鋪出樹木主體，外圍分別圍上二圈奇異果泥及草莓泥。
4.以棒型的餅乾裝飾為樹幹，即可呈現樹木的造型。
5.讓小寶寶練習拿餅乾棒，沾裹麥泥與果泥一起食用。
營養小秘訣
利用維生素C及鉀含量豐富的奇異果及草莓為材料，設計出一道「水果」的餐點，配合彩色樹木為造型的設計，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需的熱量、維生素、礦物質與纖維素。Finger food可在寶寶7至8個月開始安排，此時，寶寶的手眼配合動作開始成熟，安排餅乾棒沾裹麥糊與天然果醬，讓寶寶練習用手指拿取食物進食。餅乾棒不要太長，大人可在旁觀察寶寶的進食狀況 .
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吻魚豆腐羹
材料
嬰兒麥粉(勿魚海苔胡蘿蔔) 6至12匙
嫩豆腐 1/3塊
香菇 1小朵
做法
1.香菇洗淨，浸泡後剁成泥狀。
2.豆腐切成小丁。
3.鍋中熱水，將香菇煮熟後倒入豆腐煮沸，1分鐘後熄火。
4.將嬰兒麥粉慢慢調入做法3之成品中，混合均勻，倒入碗中即可餵食。
營養小秘訣
這是一道添加「豆製品」的餐點，配合「香菇」本身特有的風味及「勿魚海苔胡蘿蔔麥粉」，能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鈣質、β-胡蘿蔔素、碘及纖維素。豆製品可提供豐富蛋白質，且含有較低的飽和脂肪酸，是寶寶飲食中不可缺少的食物種類。
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*葡萄奶露*
材料
嬰兒米粉 2匙
較大嬰兒奶粉 1匙
新鮮葡萄 3顆
做法
1.以溫水30c.c.沖泡較大嬰兒奶粉，並調入嬰兒米粉。
2.葡萄洗淨後去皮。
3.以研磨器將葡萄磨成泥狀，如顆粒太大，可在濾網上以湯匙壓磨。
4.將葡萄泥調入米奶糊中，攪拌均勻即可餵食。
營養小秘訣 這是一道組合「主食」、「奶」及「水果」的餐點，能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素，讓寶寶除了喝奶以外，可以慢慢接受米食與水果類的食物。葡萄具備香甜口味，寶寶可以很容易接受。
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*水果奶昔*
材料
成長奶粉 2匙
成長麥粉（五種水果） 1匙
蓮霧 1/2個
棗子 1/2個
柳橙 1/3個
做法
1.以溫水沖泡奶粉，加入水果麥粉調成液態狀，放入冰箱中冰涼。
2.將蓮霧、棗子洗淨切丁，柳橙取果肉備用。
3.將果肉與做法1之成品倒入杯中，利用吸管吸取及湯匙取食即可。
營養小秘訣
這是以「水果」為主的餐點，利用當季水果，配合五種水果麥粉做出的奶昔，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素C、礦物質與纖維素。除了蔬菜之外，水果也可以提供豐富維生素、礦物質與纖維素，由於本身的甜味與色彩容易被幼兒接受，因此，每日飲食中應該安排適量水果為佳。
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*狀元粥*
材料
成長麥粉（鱈魚蔬菜） 12匙
蛋白 1/2個
蛋黃 1個
牛肉 1/2兩
枸杞 2匙
做法
1.將蛋分為蛋黃與蛋白二部份，蛋白用來沾裹牛肉，牛肉片汆燙後備用。
2.小鍋中加入高湯，再加入蛋黃及枸杞。
3.待蛋黃快熟時，放入牛肉片，湯汁滾開後將成長麥粉調入即可熄火。
4.盛於碗中，讓小寶寶以湯匙練習進食。
營養小秘訣
這是添加「牛肉」與「蛋」的餐點，配合「鱈魚蔬菜麥粉」，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、蛋白質、鐵、鋅、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、ω-3脂肪酸、纖維素及其他維生素與礦物質。牛肉可提供豐富的鐵、鋅及維生素B群，蛋黃可提供卵磷脂，枸杞可提供β-胡蘿蔔素，鱈魚含有ω-3脂肪酸，都能幫助幼兒腦部、智力與學習力發展。
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*起司玉米濃湯*
材料
成長麥粉（嫩雞蔬菜） 2至3匙
玉米醬 1/4至1/3碗
紅椒 1個
起司粉 1至2匙
做法
1.紅椒於1/4處切開，將內部處理乾淨，取部分紅椒切丁備用，其餘當做容器。
2.小鍋中熱高湯，將玉米醬煮開，並且撒上紅椒丁備用。
3.調入成長麥粉，攪拌均勻後倒入紅椒容器內。
4.起司粉撒於成品上，入烤箱烤至起司粉著色即可食用。
營養小秘訣 這是以「穀類」與「蔬菜」為主的餐點，能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶，需要豐富鈣質幫助成長，在餐點設計上，除了成長奶粉外，可添加一些奶製品增添變化。紅椒可以提供豐富維生素C及番茄紅素，在幼兒飲食中，應安排各種不同顏色的蔬果，以獲取均衡營養，養成日後良好飲食習慣。
以上
資料轉載雀巢寶貝家族的育兒食譜
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給小寶貝暖暖的冬天—蘿蔔紅棗湯
材料：
紅棗5顆
白蘿蔔100公克
老薑3片
蜂蜜一大匙
做法：
1. 將白蘿蔔去皮洗乾淨，切成薄片。
2. 把老薑、紅棗洗乾淨，泡在水裡。
3. 加入半鍋水，倒入白蘿蔔、薑片、紅棗，煮15-20分鐘。
4. 過濾掉食材，只取湯汁，放涼以後加入蜂蜜，攪拌均勻。
* 這一道湯品因為有蜂蜜，比較適合一歲以上的小寶貝。
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小寶貝練習吃肉肉囉—牛奶雞肉粥
「牛奶雞肉糊」就是藉由小寶抱習慣的牛奶味，慢慢讓他接受肉肉。
* 適合年齡：4-8個月
* 材料：
雞胸肉100公克
嬰兒奶粉1/2大匙
* 做法：
1. 雞胸肉洗乾淨，剁成泥狀，再加入1/2大匙冷開水攪拌。
2. 將肉泥放在碗裡，用電鍋蒸煮，或是用微波爐加熱20秒。
3. 加熱完畢後，將肉泥放在大一點的碗裡，將沖泡好的牛奶倒入，一起攪拌，直到成糊狀，沒有硬硬的肉塊即可。
* 牛奶加上雞肉，大人可能會覺得味道很怪，但是千萬別用大人的味覺判斷，甚至怕太清淡而加鹽。
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幼兒感冒食慾不開怎麼辦？
台北醫學大學附設醫院營養師　麥素英
寶寶在生病期間，應儘量避免吃生冷或冰冷的食物，以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道、黏膜造成過度刺激，且影響腸胃道，造成食慾不佳情形。此時注意營養的均衡，多喝白開水及蔬菜、水果的攝取，增強抵抗力，才能對抗病毒的入侵。
從去年底到今年農曆過年期間，幾波強烈的冷氣團過境，使得今年的冬天比往年要冷上許多。相信許多人在這種冷冽氣候包圍之下，感冒發生的頻率與持續的時間，也相對的增加與增長。一般而言，幼兒因為本身的呼吸系統尚未發育完全，再加上抵抗力較弱時，往往簡單的感冒也容易轉變成為嚴重的肺炎。
生冷、甜食、油膩食物應避免
為了避免加重感冒症狀，寶寶在生病期間，應儘量避免生冷或是冰冷的食物，例如冰涼的食品及飲料，以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道血管和黏膜過度刺激；同時，冰涼食品吃多了，孩子的腸胃道也容易受到刺激，造成食慾不佳的情形。另外當咳嗽有痰時，應減少甜食的攝取，因為糖會造成痰液的增加，使得咳嗽的症狀更加明顯。
而當感冒病毒侵犯到腸胃時，就要避免食用油膩的食物，以免腹瀉症狀加劇；而有的寶寶連喝配方奶都會拉肚子，此時建議您應先停止一、兩次配方奶的餵食，以緩和此症狀。
相信大部分的家長都能了解，充足的營養給予才能提供足夠的抵抗力。但是往往感冒所引起的大部分的症狀，都會使寶寶的食慾及食量降低，所以在飲食製作上要注意以下幾個原則：
1.保持飲食清淡，避免刺激的調味再度刺激已發炎的呼吸道。
2.多補充水分，尤其是發燒時可以幫助降低體溫，並補充流汗喪失的水分。
3.食物的溫度則以常溫為主，避免太冷或太熱，以減少對呼吸道的刺激。
4.餵食方式則可採少量多餐為主。
5.當喉嚨腫痛時，可改採流質或是半流質的食物，以減少固體食物在通過食道時的刺激。
6.腹瀉出現時則可補充幼兒用的電解水，以防腹瀉時脫水造成體內電解質不平衡。
緩和症狀的營養副食品
當幼兒出現感冒症狀時，可製作一些合適的副食品，來和緩症狀且補充營養。
（一）杏仁米糊
適用年齡：8個月以上
材料：嬰兒米粉40公克、熟杏仁粉20公克、溫開水100㏄
做法：將嬰兒米粉及杏仁粉，直接加溫開水攪拌均勻即可。
功效：杏仁具有潤肺袪咳的效果，且其本身油脂含量高，可提供較高的熱量；流質狀的食物也較易吞嚥及消化。
熱量：260大卡
（二）奶香玉米濃湯
適用年齡：10個月以上
材料：蛋1/4個、熟雞胸肉30公克、馬鈴薯20公克、胡蘿蔔20公克、玉米醬40公克、配方奶粉2匙、鹽少許
做法：1.將馬鈴薯及胡蘿蔔洗淨後削去外皮，再切成小丁狀。
　　　2.雞胸肉剁成末狀。
　　　3.鍋中放水，先將馬鈴薯及胡蘿蔔煮熟。
　　　4.再放入玉米醬及雞胸肉煮至全熟，再倒入蛋白加鹽調味。
　　　5.熄火後加入配方奶粉攪拌均勻即可。
功效：濃湯類的食物可增加熱量密度，寶寶因為感冒時味覺改變而食慾不振時，香甜的玉米濃湯亦有提振食慾的效果。
熱量：150大卡

 
　　　　　台北榮總營養部　林明潔 營養師　穆懷玲 營養師
　　四個月以上之嬰兒，除了母乳(或嬰兒配方)外，可開始逐步添加水果、蔬菜、米(麥)粉等副食品，以滿足生長所需。副食品之質地添加則應以液體狀(如:果菜汁)進步到泥狀或糊狀食物，再進步到細碎食物、塊狀食物，糊狀、泥狀的固體食物最好以碗或杯盛裝，以小湯匙餵食，慢慢訓練貨賞吞嚥及咀嚼食物之能力。幼兒餐飲調製應避免醬油、味精等調味料，而以原味供應為佳。由於嬰幼兒成長速率、味口及進食量之個別差異大，且影饗嬰幼兒進食之因素諸多，家長若有任何副食品餵食與製作之疑問，可逕洽各醫療院所之營養師以提供諮詢。I
副食品之製作:

一、葉菜類

(一)菜泥:

1. 將胡蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、蜿豆、高麗菜、覓菜等纖維少或嫩葉之蔬菜洗淨去皮切片，放入鍋內加少量水蒸煮。
   
2. 煮熟後以湯匙壓碎成泥狀。

(二)剁碎之蔬菜:

1. 將覓菜、菠菜、青江菜、空心菜等葉菜類蔬菜洗淨切碎，放入鍋內加少量水蒸煮。
   
2. 待菜蒸爛後盛出。
   

二、水果類

(一)果汁

　1﹒橘子、柳橙:

　　(1)將橘子撥開或柳橙切成兩半，將汁擠出。

　　(2)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。

　2.蘋果、梨子、蕃茄及葡萄:

　　(1)將蘋果或梨子去皮切片置於碗內。

　　(2)將蕃茄或葡萄置於碗內，以熱開水浸泡兩分鐘後，將問水丟棄，去果皮。

　　(3)乾淨紗布將蘋果、梨子、蕃茄或葡萄包起，同湯匙壓擠出汁。

　　(4)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。

　3.西瓜、香瓜及哈蜜瓜:

　　(1)將瓜肉以湯匙挖出，還於碗內。

　　(2)以湯匙壓擠出汗。

　　(3)初次餵食前加冷開水稀釋後餵之，濃度由稀漸濃。

(二)果泥:

　1﹒選擇熟軟、纖維少、肉多的水果，如:哈密爪、木瓜、香蕉、蘋果等。
　2.將水果洗淨後去皮，
　3.以湯匙以刮取，壓碎成泥。

三、五穀根莖類

1. 米糊、麥糊:取適量之米粉或麥粉，置於碗內，加入適量奶水或開水調糊狀餵食，初次便用，請試原味之米(麥)粉。
   
2. 餅乾、吐司麵包、鰻頭:寶寶開始長牙時，可給予餅乾或烤過之吐司麵包(饅頭)。
   
3. 稀飯:
   米湯:將米熬煮成粥，取湯汁。
   薄粥:將一碗飯煮成三碗粥之濃度。
   濃粥:將一碗飯煮成兩碗粥之濃度。

四、肉魚豆蛋類

(一)肉泥、肝泥:

1. 選擇筋少之瘦豬肉、牛肉或雞肉，絞碎後蒸熟。
   
2. 將豬肝或雞肝蒸熟，後切成小塊搗成泥。

(二)魚:選擇刺少、肉質細之魚，洗淨，蒸熟後搗碎。

(三)豆腐:將豆腐以開水沖淨即可餵食。

(四)蛋:

1. 將蛋置於清水中蒸(煮)熟，取出蛋黃以湯匙壓碎，加入少許開水餵食。
   
2. 將蛋打入碗內，如湯汁至八分滿，攪勻，還鍋中蒸熟。
   

4~6個月食譜舉例

體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
8	800	16	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
		16	10:OOAM	早餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
		25	1:OOPM	午餐	米糊＊ 蘋果汁 母奶或嬰兒配方	3茶匙 l茶匙 180C.C
		16	4:OOPM	午餐	母奶或嬰兒配方	180C.C
		25	7:OOPM	晚餐	米糊 ＊ 菠菜汁 母奶或嬰兒配方	3茶匙 l茶匙 180C.C

　

＊ 體童及熱量需求，依行政院衛生等82年「每日營奄建議攝取量」表。

米稱量代換表:

l杯=16湯匙=230公克(c.c.)，

1湯匙=3茶匙，

1茶匙=3公克奶粉約=奶粉小匙l匙，沖至3Oc.c.水量

(一歲以下嬰兒不可便用成人奶粉或鮮奶)

1盎司=30公克

• 四個月以上仍以母乳哺育時須額外補充鐵質。
  

7~9個月食譜舉例

體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
9	900	15	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
		15	9:30AM	早餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
		20	12:00N	午餐	魚肉稀飯 魚肉泥 麵線 胡蘿蔔泥 香蕉泥	1/2兩 1/2碗 1 湯匙 1 湯匙
		15	3:30PM	午餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
		20	6:30PM	晚餐	雞汁麵 雞肉泥 麵線 菠菜泥	1/2兩 1/2碗 1 湯匙
		15	9:30PM	晚點	母奶或嬰兒配方	210 C.C.

10~12個月食譜舉例

體重 (公斤)	熱量 (大卡)	熱量分配 (%)	餵食時間	餐別	食物名稱
11.5	1200	14	7:0OAM	早餐	母奶或嬰兒配方	240 C.C.
		5	9:30AM	早餐	土司麵包	一片
		26	12:00N	午餐	莧菜吻仔魚麵條 麵條 吻仔魚 莧采 蒸蛋	1/2兩 1/2碗 2 湯匙 1/2碗 2 湯匙
		14	3:30PM	午餐	母奶或嬰兒配方	210 C.C.
		26	6:30PM	晚餐	乾飯 豆腐蒸肉丸 蒸肉 豆腐 炒菠菜 蘋果泥	1/2碗 　 1/2兩 1/2塊 2 湯匙 2 湯匙
		14	9:30PM	晚點	母奶或嬰兒配方	210 C.C.

　

副食品添加注意事項:

1. 開始時每一次只能餵食一種新的食物，且應由少量(1茶匙=5公克)開始，如水稀釋，濃度由稀漸濃。
   
2. 每試一種新的食物時，試2-3天，且注意寶寶的糞便及皮膚狀況。若餵食後沒有不良應(如:腹瀉、嘔吐、皮膚潮紅或出疹或便祕等症狀)，才可換另一種新的食物;若糞便或皮膚發生變化，應立即停止食用該種食物，並帶寶寶去看醫師，以確定病情。
   
3. 試過4一5種不同的食物後，可以混合餵食。
   
4. 最好以碗或杯盛裝固體食物，以小湯匙餵食，以訓練寶寶吞嚥及咀嚼食物之能力，使寶寶適應成人的飲食方式。
   
5. 最好讓寶寶養成先吃固體食物再喝流質食物(奶水)的習慣，
   
6. 儘量以天然、新鮮食物來製作固體食物，無需額外添加調味品。
   
7. 製備固體食物時，注意器具之衛生安全，雙手及食物也應洗淨。
   
8. 購買時應注意市面上現成的嬰兒食品有效期限，若不能當餐吃完，可冷藏放冰箱中，並於之4小時內食用，吃不完則應丟棄。
   
9. 添加副食品與餵奶期間，需有耐心。
   
10. 稱量代換表:
    l杯=1G湯匙=240公克(c．c.)，
    1湯匙=3茶匙，
    1茶匙 = 奶粉匙1匙 = 5公克奶粉，沖30c.c.水量
    (大奶粉匙l匙 = 10公克奶粉，沖60c．c.)，
    1盎司=30公克

 
 
一、添加之目的
（一）供給母奶、牛奶以外之食品，使寶寶適應新食物。
（二）彌補奶類不足之營養成份。
（三）訓練寶寶咀嚼及吞嚥能力，作為斷奶之準備。
二、添加副食品之原則
（一）新食物每次只添加一種，適應後再加另一種（原添加之食物可繼 
續食用）。
（二）新食物添加務必由少量漸增。
（三）由液體→糊狀→半固體→固體，漸進式的練習吞嚥。
（四）注意皮膚與大便情形，如發現有皮膚過敏或腹瀉之反應，需暫停新食物之給予。
（五）在二次餵奶之間或飢餓時給予較適當。餵哺時需有耐心。
（六）製作副食品前，雙手及器材、食物務必先洗乾淨。
（七）嬰兒宜採坐姿或半坐臥姿勢。
（八）母親需以輕鬆愉快的態度餵食，以免影響嬰幼兒接受程度。倘若拒食，請勿強迫，可次日再試，二、三天後仍不吃，則暫停，隔一段時間再試。
三個月食譜
食物：
果汁類；如柳丁汁、西瓜汁。
作法：洗淨水果。
榨汁、過濾。
注意事項：
1儘量選擇新鮮的季節性水果。
2選擇多汁的水果。
3當天飲用，以確保食物新鮮。
4初餵食者，宜加等量開水，由五西西果汁加五西西開水開始，逐量增加。
四個月食譜
食物：
果泥類：例如蘋果泥、木瓜泥、香蕉泥。
蔬菜泥類：例如胡蘿菠泥、馬鈴薯泥、莧菜葉泥。
作法：
果泥：洗淨切開以湯匙輕輕刮取成泥狀。
蔬菜泥：洗淨去皮切塊狀入鍋蒸或煮。趁熱壓成泥。
注意事項：
1選擇新鮮季節性蔬菜、水果。
2充分洗淨蔬果、器皿及操作之雙手。
3餵食時不要太大口。開始時給予一茶匙，以後慢慢增加。
五至六個月食譜：
食物：米糊、麥糊。
作法：
與牛奶混合餵食（由罐內量匙 1/4開始加起。）亦可直接與溫開水調成糊狀餵食（由一茶匙加起）
注意事項：
可先餵米糊（較易消化），適應後再餵麥糊。
六至八個月食譜
食物：蛋黃泥
作法：
1雞蛋用水煮至全熟。
2剝去蛋殼、蛋白。
3亦可取新鮮蛋黃打散放入碗中蒸熟。
4將蛋黃依等份需求切割。
5取需要之等份，壓成泥狀加入牛奶中或加溫開水調成泥狀餵食。
注意事項：：
1蛋要新鮮。
2每日餵一次。
3開始由1/8個1/6個1/4個1/2個1個逐量增加，如大便正常，可三至四日調整一次食量。
六至八個月食譜
食物：粥類、麵類。（可摻入瘦肉湯、肉鬆、魚、蔬菜、豆腐等配料）
作法：
先將細麵或粥煮爛，再依寶寶需求加入上項任一配料及可。
注意事項：
1粥或麵要煮爛（呈半固體），且勿太稠。
2煮熟魚肉要弄碎，並將魚刺剃除乾淨。
3蔬菜梗應去除，葉要剁碎，以免噎到。
4摻入之配料勿太多、太雜。
九至十二個月食譜
食物：
除參照六至八個月食物另可摻入碎肉、吻仔魚等柔軟細碎之固體食物。亦可用排骨湯煮麵、粥。例如吻仔魚粥、排骨湯麵、餛飩湯、蘿蔔糕、蛋糕、雞蓉玉米湯。
注意事項：
1碎肉要弄得細碎。
2吻仔魚如欲炒香，需揉碎再餵食。
3排骨湯之浮油要去除（可先冷藏）。
4麵或粥不需煮太爛。
一歲以上食譜：
食物：
可均衡調配攝取各類較柔軟的固體食物。例如蛋包飯、什錦炒麵、排骨糙米粥、三色燴飯、肉燥河粉、三色卷、、壽司等。
注意事項：
1餵食時應與孩子面對面，讓孩子坐椅子上，不要跑來跑去。
2每次進食適當時間為三十分鐘，沒吃完應收起。
3兩餐之間勿給零食，用餐前不給飲料，以免影響食慾。
4應培養孩子獨立進食的習慣。
副食添加有「表」可循
根據中華民國小兒科醫學會推薦的斷奶食物添加表，不同的月份年齡添加副食品有不同的順序和種類（表一）。



年齡
食物
烹調方式

一個月
母奶、嬰兒奶粉
 

二個月

母奶、嬰兒奶粉
 

三個月
母奶、嬰兒奶粉
 

果汁（橘子、柳丁、番石榴、番茄等）
新鮮水果壓擠果汁，通常與等量開水混合

四個月
母奶、嬰兒奶粉
 

果汁、果泥（香蕉、木瓜、蘋果、番石榴、西瓜、桃子、梨子、鳳梨等）
以湯匙弄碎（刮碎）水果成泥糊狀，使嬰兒容易吞食。

菜泥（高麗菜、豌豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、菠菜等）
煮熟、弄碎，可單獨餵食或與麥糊混合

麥精片、麥糊
 

五個月
母奶、嬰兒奶粉
 

果汁、水果、菠菜
 

穀類、吐司
 

肉泥類、肝泥
煮熟、弄碎，單獨或與麥糊混合

六個月至八個月
母奶、嬰兒奶粉
 

果汁、水果、菠菜
開水量慢慢減少至只給純果汁，七個月開始可以吃生水果

穀類、粥、肉、肝
可與碎肉、蔬菜共煮

吐司、蒸蛋
將蛋打在碗內，加水至八分滿，攪拌至均勻後蒸八分鐘。

豆腐
煮熟、弄碎即可餵食。

魚（虱目魚、白魚、吳郭魚、旗魚等）、瘦肉湯
用水將魚煮熟、弄碎，要把魚刺去乾淨

九個月至十二個月
牛奶、嬰兒奶粉、水果、蔬菜、蛋、豆製品、粥、麥片、細麥、魚、肉
烹煮方法如前，但種類及量增加

十二個月以上
各種食物、牛奶、水果
 

添加、餵食副食品技巧
1. 有些家長習慣把米粉、麥粉直接加入奶瓶中，與奶水一起沖泡給寶寶吃，這種作法並不恰當。因為如此不但無法讓小寶寶學習吞嚥咀嚼的能力，也可能減少奶粉量造成寶寶營養攝取不足。
2. 正確的方法應是在兩餐之間，將米粉、麥粉盛裝在碗或杯內，選擇適合孩子嘴型的小湯匙，再由大人一口一口的餵食給孩子吃，刺激孩子做出張口或吞嚥的動作。至於湯匙的選擇，除了大小必須合乎小寶寶嘴型外，還要注意湯匙邊緣及表面圓潤光滑，不可太粗糙。
3. 開始吃蔬菜後，小孩的大便有時會看到整片菜葉，這是因為他們還不會咀嚼，大多是吞食所造成，不過葉中的營養部份還是會被分解和吸收，剩餘的纖維雜質會後糞便中排出。
4. 有時候孩子會把食物吐出來，但這並不代表他不喜歡吃或是覺得不好吃，而是不懂得如何把食物吞下去，家長應有耐心多試幾次，如果孩子做對了，應多給孩子鼓勵，家長的回饋將使孩子學習慾望更強烈。
5. 在孩子滿周歲以後，就不再需要一口一口餵孩子進食，應該讓孩子自己動手。如果孩子吃得不多，家長難免擔心營養不夠，這時可檢視小孩進食狀況，是否吃了太多零食、是否味道太重等。幼兒味蕾尚在發育，並不適合口味太重的食物，易引起幼兒拒食。
結語
添加副食品的目的不只是增加孩子營養攝取，更重要的是教導孩子學習如何進食。家長可參考附表中副食品的添加順序，循序漸進，有耐心的加以餵食，幫助孩子學習吞嚥咀嚼，攝取足夠的養份，進而健康的成長茁壯。

 
素火腿通心粉
材料：
通心麵　20克
素火腿15克
高麗菜　2葉
胡蘿蔔　2～3片
做法：
1.通心麵入鍋加水煮熱。
2.素火腿切成小丁(記得千萬不要切的太大要小一點)。
3.高麗菜洗淨，切碎。
4.胡蘿蔔切碎。
5.所有材料一起煮至熟，調味。
菠菜粥
材料：菠菜250g 、白飯一碗(也可以改成糙米飯比較有營養)、香菇5朵
做法：
1.菠菜洗淨，切碎
2.香菇泡軟切小丁(因為是給小朋友吃的一定要剁得比較小一點才不會不好消化)，炒香備用
3.白飯用6碗水煮成粥
菠菜和香菇加入粥內，再加入調味料即可
蕃茄粥
做法：
1.糙米飯30克 ，清湯3/4杯加熱煮開。
2.素火腿10ｇ切碎，番茄20克 ，燙去皮、去籽(一定要記得去子才會好消化)，切碎。
(1)、(2)加入甜豌豆少許煮開。
薏仁當歸粥
薏仁200g 、白果40g 、當歸4片、糙米4兩 、素火腿切丁、薑絲少許
做法：
1.白果用清水泡隔夜
2.薏仁、糙米泡1小時
3.白果、薏仁、糙米、素火腿和8柸水入電鍋煮熟或在瓦斯爐上煮成稠狀，再加入當歸再煮15至20分鐘 調味即可
薏米粥
材料：薏苡仁50克 、白糖適量
武火將薏米煮沸，再用文火熬熟爛，加入白糖，溫服。
ps.1.素火腿可用豆腐或豆乾代替2.東西一定要切小煮爛才好消化
3寶燕麥稀飯
材料：
1.3寶燕麥2大匙
2.白米2大匙
3.胡蘿蔔泥
4.馬鈴薯泥
5.素食火腿末
作法:
寶燕麥跟白米一起煮成粥，在關火的前一分鐘加入胡蘿蔔泥、馬鈴薯泥、素食火腿末
什錦拌飯
材料：
1.3寶燕麥
2.白米
(以上兩者的比例是1：1，份量請自行斟酌)
3.泡過水的香菇2朵
4.素高湯(必須把所有雜質過濾)
5.冷涷3色蔬菜(可以買市面上的冷涷3色蔬菜，或著是自行準備)
6.素火腿切小丁
作法：
1.把已經洗好的3寶燕麥跟白米加入電子鍋當中，並且加入適量的素高湯，並且放入已經泡過水的香菇，按下電子鍋的開關煮飯
2.把冷涷3色蔬菜&素火腿丁拌抄備用
3.把2加入已經煮好的飯當中，把所有的料拌好了就可以吃，由於香菇小朋友比較不好消化，所以記得電鍋裏面的香菇要拿起來
這道菜的最大特色就是不油膩，如果怕味道不夠煮飯的時候可以加一些鹽巴，或著是在做好的飯裏面加一些蕃茄將
三色拌飯
材料:
1.胡蘿蔔泥
2.菠菜(或其他的綠色蔬菜)燙過後切成泥
3.已經蒸熟的南瓜泥
4.白米
5.少許糙米
6.素高湯
作法：
1.白米跟糙米以及素高湯倒入電子鍋當中煮
2.利用這段時間準備其他的材料，把所做好的飯分成了3份，分別拌入材料1、2、3即可
3.也可以加素香鬆成四色飯