最近格子裡認識了一位義大利主婦,烹紝非常義大利的傳統美食!

義大利的美食並非如我們粗淺認識的義大利麵、通心粉或者pizza,事實上因為地緣的關係~所謂靠山吃山、靠海吃海,而有山有海的義大利美食也更加多元,每一個區域的地方菜也是非常美味各有特色。

如果你喜歡義大利地方菜,就一定要拜訪Gloria,沒有華麗的裝飾確有最道地的義大利美食。

用酵母做的〝鹹蛋糕〞濃濃的蛋香、鬆軟的蛋糕體加上起士跟燻肉!!

 

Sophia跟著食譜操作之後心得是~

做法相當簡易,你只需要一根木匙攪拌麵糊,麵糊不用揉也不用等候發酵。

義大利特有的起士、薰培根,口味相當道地,扣除烘培時間前後準備時間不用20分鐘,符合家庭食譜的要求簡易好吃。

你也可以當野餐食物...........總之,不試做太遺憾

SOPHIA今天的廚房非常義大利好香ㄜ~

 

以下是Gloria的義大利鄉村鹹麵包食譜詳細內文請點閱原作者欣賞

 

【材料】24cm圓形分離式烤模

麵粉.......300g

蔬菜油......100ml  (我用了橄欖油)

蛋......3 顆

溫牛奶......240ml

啤酒酵母......21g(或者乾酵母7g~1小包量)

鹽......3g

 

【夾心】

片狀乳酪 .....Mozzarella & Formaggio Dell˙al Topiano      6片左右
櫛瓜......zucchini   也稱夏南瓜約半小節的量足夠
火腿..... prosciutto    (或者香腸或火腿等你喜歡的肉製品)  3大片

 【做法】

1) 將啤酒酵母放到溫牛奶中融化。

2) 蛋打散.......倒入油拌勻。

3) 將 1) 倒入 2)  中........並拌勻。

4) 把乾性材料過篩倒入3)...拌勻  (節省力氣我用電動攪拌机,如果你也用請用螺旋狀的攪拌棒)

     在一分離式圓形蛋糕模中均勻塗上奶油、灑上麵粉防沾。

5) ,將拌好麵糊倒入約一半量......放上一層片狀乳酪,

外圍留約 1.5cm 距離,

在上方放上一層切薄片的櫛瓜,一樣外圍要留距離.......

上面再放上一層喜歡的肉頪製品,高興的話上面再加點乳酪。

將餘下的麵糊倒上........

 

6) 放入已預熱 175 度 c 的烤箱中.........烤約 50 分鐘,直到表面為金黃色。

義大利鹹蛋糕取出烤爐時的模樣

 

 


 

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