*雙色蔬菜泥*
材料

嬰兒麥粉 3匙
豌豆仁 1-2匙
胡蘿蔔 1小塊

做法

1.豌豆仁及胡蘿蔔洗淨後煮熟,豌豆仁去殼備用。
2.以研磨器將胡蘿蔔磨成泥,豌豆仁則以湯匙或木棒搗成泥狀。
3.以溫水調入嬰兒麥粉,再加入胡蘿蔔泥及豌豆泥即可。

營養小秘訣

這是一道組合「主食」及「蔬菜」的餐點,能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、維生素、礦物質與纖維素。讓寶寶除了喝奶以外,可以慢慢接受麥類與蔬菜類的食物。胡蘿蔔富含β-胡蘿蔔素,與嬰幼兒的視力發育有關,豌豆仁與胡蘿蔔兩種食物提供食物漂亮的顏色,可吸引寶寶嘗試的興趣。
````````````````````````````
*蘋果布丁*
材料

嬰兒米粉 1匙
較大嬰兒奶粉 1/2匙
蘋果(小) 1個
玉米粉 1/2匙

做法

1.將蘋果切一個口,把果核去除,以湯匙將果肉挖出,磨成泥狀。
2.以少許溫水調入嬰兒米粉及奶粉,再加入蘋果泥及玉米粉。
3.做法2之成品倒入蘋果內,以蒸鍋蒸約5至8分鐘。
4.取出待稍涼後即可餵食,或置於冰箱冰涼亦可。

營養小秘訣

這是一道以「水果」為主的餐點,利用蘋果為造型的點心設計,能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶,仍然需要豐富的鈣質幫助成長,所以,在點心或副食品的設計上,可以添加一些較大嬰兒奶粉,除了增添美味之外,也增加點心的營養價值。
`~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*蔬菜豬肝粥*

材料

嬰兒麥粉(菠菜胡蘿蔔包心菜) 6至12匙
豬肝 1/3兩
蛋黃 1/3個

做法

1.豬肝洗淨,沾裹太白粉。
2.鍋中熱水,分別將蛋黃及豬肝放入熱水中煮熟,撈起瀝乾備用。
3.利用研磨器,將1/3個蛋黃及豬肝磨成泥狀。
4.溫水中調入嬰兒麥粉,再加入蛋黃泥及豬肝泥即可餵食。

營養小秘訣

這是一道添加「豬肝」與「蛋黃」的餐點,配合「菠菜胡蘿蔔包心菜麥粉」,能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鐵質、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、纖維素及其它維生素與礦物質。豬肝及蛋黃都是營養豐富的食物,特別是豬肝,可以提供豐富鐵質,蛋黃可提供卵磷脂,是寶寶生長發育中的重要元素。包心菜屬於十字花科的一種,十字花科蔬菜可預防癌症發生。
``````````````````
*水果樹*
材料

嬰兒麥粉(五種水果) 2至3匙
餅乾棒 3支
奇異果 1/3至1/2個
草莓 1至2顆

做法

1.奇異果及草莓洗淨,分別磨成泥狀備用。
2.嬰兒麥粉調成糊狀。
3.取一平面圓盤,以麥糊鋪出樹木主體,外圍分別圍上二圈奇異果泥及草莓泥。
4.以棒型的餅乾裝飾為樹幹,即可呈現樹木的造型。
5.讓小寶寶練習拿餅乾棒,沾裹麥泥與果泥一起食用。

營養小秘訣

利用維生素C及鉀含量豐富的奇異果及草莓為材料,設計出一道「水果」的餐點,配合彩色樹木為造型的設計,能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需的熱量、維生素、礦物質與纖維素。Finger food可在寶寶7至8個月開始安排,此時,寶寶的手眼配合動作開始成熟,安排餅乾棒沾裹麥糊與天然果醬,讓寶寶練習用手指拿取食物進食。餅乾棒不要太長,大人可在旁觀察寶寶的進食狀況 .
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
吻魚豆腐羹
材料

嬰兒麥粉(勿魚海苔胡蘿蔔) 6至12匙
嫩豆腐 1/3塊
香菇 1小朵

做法

1.香菇洗淨,浸泡後剁成泥狀。
2.豆腐切成小丁。
3.鍋中熱水,將香菇煮熟後倒入豆腐煮沸,1分鐘後熄火。
4.將嬰兒麥粉慢慢調入做法3之成品中,混合均勻,倒入碗中即可餵食。

營養小秘訣

這是一道添加「豆製品」的餐點,配合「香菇」本身特有的風味及「勿魚海苔胡蘿蔔麥粉」,能夠提供7至12個月寶寶生長發育所需熱量、蛋白質、鈣質、β-胡蘿蔔素、碘及纖維素。豆製品可提供豐富蛋白質,且含有較低的飽和脂肪酸,是寶寶飲食中不可缺少的食物種類。
``````````````````````````````
*葡萄奶露*
材料

嬰兒米粉 2匙
較大嬰兒奶粉 1匙
新鮮葡萄 3顆

做法

1.以溫水30c.c.沖泡較大嬰兒奶粉,並調入嬰兒米粉。
2.葡萄洗淨後去皮。
3.以研磨器將葡萄磨成泥狀,如顆粒太大,可在濾網上以湯匙壓磨。
4.將葡萄泥調入米奶糊中,攪拌均勻即可餵食。

營養小秘訣 這是一道組合「主食」、「奶」及「水果」的餐點,能夠提供4至6個月寶寶生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素,讓寶寶除了喝奶以外,可以慢慢接受米食與水果類的食物。葡萄具備香甜口味,寶寶可以很容易接受。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*水果奶昔*
材料

成長奶粉 2匙
成長麥粉(五種水果) 1匙
蓮霧 1/2個
棗子 1/2個
柳橙 1/3個

做法

1.以溫水沖泡奶粉,加入水果麥粉調成液態狀,放入冰箱中冰涼。
2.將蓮霧、棗子洗淨切丁,柳橙取果肉備用。
3.將果肉與做法1之成品倒入杯中,利用吸管吸取及湯匙取食即可。

營養小秘訣

這是以「水果」為主的餐點,利用當季水果,配合五種水果麥粉做出的奶昔,能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素C、礦物質與纖維素。除了蔬菜之外,水果也可以提供豐富維生素、礦物質與纖維素,由於本身的甜味與色彩容易被幼兒接受,因此,每日飲食中應該安排適量水果為佳。
``````````````````````````````

*狀元粥*
材料

成長麥粉(鱈魚蔬菜) 12匙
蛋白 1/2個
蛋黃 1個
牛肉 1/2兩
枸杞 2匙

做法

1.將蛋分為蛋黃與蛋白二部份,蛋白用來沾裹牛肉,牛肉片汆燙後備用。
2.小鍋中加入高湯,再加入蛋黃及枸杞。
3.待蛋黃快熟時,放入牛肉片,湯汁滾開後將成長麥粉調入即可熄火。
4.盛於碗中,讓小寶寶以湯匙練習進食。

營養小秘訣

這是添加「牛肉」與「蛋」的餐點,配合「鱈魚蔬菜麥粉」,能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、蛋白質、鐵、鋅、β-胡蘿蔔素、卵磷脂、ω-3脂肪酸、纖維素及其他維生素與礦物質。牛肉可提供豐富的鐵、鋅及維生素B群,蛋黃可提供卵磷脂,枸杞可提供β-胡蘿蔔素,鱈魚含有ω-3脂肪酸,都能幫助幼兒腦部、智力與學習力發展。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
*起司玉米濃湯*
材料

成長麥粉(嫩雞蔬菜) 2至3匙
玉米醬 1/4至1/3碗
紅椒 1個
起司粉 1至2匙

做法

1.紅椒於1/4處切開,將內部處理乾淨,取部分紅椒切丁備用,其餘當做容器。
2.小鍋中熱高湯,將玉米醬煮開,並且撒上紅椒丁備用。
3.調入成長麥粉,攪拌均勻後倒入紅椒容器內。
4.起司粉撒於成品上,入烤箱烤至起司粉著色即可食用。

營養小秘訣 這是以「穀類」與「蔬菜」為主的餐點,能夠提供1至2歲幼兒生長發育所需熱量、鈣質、維生素、礦物質與纖維素。此時期的寶寶,需要豐富鈣質幫助成長,在餐點設計上,除了成長奶粉外,可添加一些奶製品增添變化。紅椒可以提供豐富維生素C及番茄紅素,在幼兒飲食中,應安排各種不同顏色的蔬果,以獲取均衡營養,養成日後良好飲食習慣。

以上
資料轉載雀巢寶貝家族的育兒食譜

===================================================

給小寶貝暖暖的冬天—蘿蔔紅棗湯

材料:
紅棗5顆
白蘿蔔100公克
老薑3片
蜂蜜一大匙

做法:

1. 將白蘿蔔去皮洗乾淨,切成薄片。
2. 把老薑、紅棗洗乾淨,泡在水裡。
3. 加入半鍋水,倒入白蘿蔔、薑片、紅棗,煮15-20分鐘。
4. 過濾掉食材,只取湯汁,放涼以後加入蜂蜜,攪拌均勻。

* 這一道湯品因為有蜂蜜,比較適合一歲以上的小寶貝。

-----------------------------------------
小寶貝練習吃肉肉囉—牛奶雞肉粥

「牛奶雞肉糊」就是藉由小寶抱習慣的牛奶味,慢慢讓他接受肉肉。
* 適合年齡:4-8個月

* 材料:
雞胸肉100公克
嬰兒奶粉1/2大匙

* 做法:
1. 雞胸肉洗乾淨,剁成泥狀,再加入1/2大匙冷開水攪拌。
2. 將肉泥放在碗裡,用電鍋蒸煮,或是用微波爐加熱20秒。
3. 加熱完畢後,將肉泥放在大一點的碗裡,將沖泡好的牛奶倒入,一起攪拌,直到成糊狀,沒有硬硬的肉塊即可。

* 牛奶加上雞肉,大人可能會覺得味道很怪,但是千萬別用大人的味覺判斷,甚至怕太清淡而加鹽。
---------------------------------------------

幼兒感冒食慾不開怎麼辦?
台北醫學大學附設醫院營養師 麥素英

寶寶在生病期間,應儘量避免吃生冷或冰冷的食物,以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道、黏膜造成過度刺激,且影響腸胃道,造成食慾不佳情形。此時注意營養的均衡,多喝白開水及蔬菜、水果的攝取,增強抵抗力,才能對抗病毒的入侵。
從去年底到今年農曆過年期間,幾波強烈的冷氣團過境,使得今年的冬天比往年要冷上許多。相信許多人在這種冷冽氣候包圍之下,感冒發生的頻率與持續的時間,也相對的增加與增長。一般而言,幼兒因為本身的呼吸系統尚未發育完全,再加上抵抗力較弱時,往往簡單的感冒也容易轉變成為嚴重的肺炎。

生冷、甜食、油膩食物應避免

為了避免加重感冒症狀,寶寶在生病期間,應儘量避免生冷或是冰冷的食物,例如冰涼的食品及飲料,以免這些食物對寶寶的口腔與呼吸道血管和黏膜過度刺激;同時,冰涼食品吃多了,孩子的腸胃道也容易受到刺激,造成食慾不佳的情形。另外當咳嗽有痰時,應減少甜食的攝取,因為糖會造成痰液的增加,使得咳嗽的症狀更加明顯。

而當感冒病毒侵犯到腸胃時,就要避免食用油膩的食物,以免腹瀉症狀加劇;而有的寶寶連喝配方奶都會拉肚子,此時建議您應先停止一、兩次配方奶的餵食,以緩和此症狀。

相信大部分的家長都能了解,充足的營養給予才能提供足夠的抵抗力。但是往往感冒所引起的大部分的症狀,都會使寶寶的食慾及食量降低,所以在飲食製作上要注意以下幾個原則:
1.保持飲食清淡,避免刺激的調味再度刺激已發炎的呼吸道。
2.多補充水分,尤其是發燒時可以幫助降低體溫,並補充流汗喪失的水分。
3.食物的溫度則以常溫為主,避免太冷或太熱,以減少對呼吸道的刺激。
4.餵食方式則可採少量多餐為主。
5.當喉嚨腫痛時,可改採流質或是半流質的食物,以減少固體食物在通過食道時的刺激。
6.腹瀉出現時則可補充幼兒用的電解水,以防腹瀉時脫水造成體內電解質不平衡。

緩和症狀的營養副食品

當幼兒出現感冒症狀時,可製作一些合適的副食品,來和緩症狀且補充營養。

(一)杏仁米糊
適用年齡:8個月以上
材料:嬰兒米粉40公克、熟杏仁粉20公克、溫開水100㏄
做法:將嬰兒米粉及杏仁粉,直接加溫開水攪拌均勻即可。
功效:杏仁具有潤肺袪咳的效果,且其本身油脂含量高,可提供較高的熱量;流質狀的食物也較易吞嚥及消化。
熱量:260大卡

(二)奶香玉米濃湯
適用年齡:10個月以上
材料:蛋1/4個、熟雞胸肉30公克、馬鈴薯20公克、胡蘿蔔20公克、玉米醬40公克、配方奶粉2匙、鹽少許
做法:1.將馬鈴薯及胡蘿蔔洗淨後削去外皮,再切成小丁狀。
   2.雞胸肉剁成末狀。
   3.鍋中放水,先將馬鈴薯及胡蘿蔔煮熟。
   4.再放入玉米醬及雞胸肉煮至全熟,再倒入蛋白加鹽調味。
   5.熄火後加入配方奶粉攪拌均勻即可。
功效:濃湯類的食物可增加熱量密度,寶寶因為感冒時味覺改變而食慾不振時,香甜的玉米濃湯亦有提振食慾的效果。
熱量:150大卡

創作者介紹
創作者 米契貓 的頭像
米契貓

特別的夜晚

米契貓 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()