一、添加之目的
(一)供給母奶、牛奶以外之食品,使寶寶適應新食物。
(二)彌補奶類不足之營養成份。
(三)訓練寶寶咀嚼及吞嚥能力,作為斷奶之準備。
二、添加副食品之原則
(一)新食物每次只添加一種,適應後再加另一種(原添加之食物可繼
續食用)。
(二)新食物添加務必由少量漸增。
(三)由液體→糊狀→半固體→固體,漸進式的練習吞嚥。
(四)注意皮膚與大便情形,如發現有皮膚過敏或腹瀉之反應,需暫停新食物之給予。
(五)在二次餵奶之間或飢餓時給予較適當。餵哺時需有耐心。
(六)製作副食品前,雙手及器材、食物務必先洗乾淨。
(七)嬰兒宜採坐姿或半坐臥姿勢。
(八)母親需以輕鬆愉快的態度餵食,以免影響嬰幼兒接受程度。倘若拒食,請勿強迫,可次日再試,二、三天後仍不吃,則暫停,隔一段時間再試。
三個月食譜
食物:
果汁類;如柳丁汁、西瓜汁。
作法:洗淨水果。
榨汁、過濾。
注意事項:
1儘量選擇新鮮的季節性水果。
2選擇多汁的水果。
3當天飲用,以確保食物新鮮。
4初餵食者,宜加等量開水,由五西西果汁加五西西開水開始,逐量增加。
四個月食譜
食物:
果泥類:例如蘋果泥、木瓜泥、香蕉泥。
蔬菜泥類:例如胡蘿菠泥、馬鈴薯泥、莧菜葉泥。
作法:
果泥:洗淨切開以湯匙輕輕刮取成泥狀。
蔬菜泥:洗淨去皮切塊狀入鍋蒸或煮。趁熱壓成泥。
注意事項:
1選擇新鮮季節性蔬菜、水果。
2充分洗淨蔬果、器皿及操作之雙手。
3餵食時不要太大口。開始時給予一茶匙,以後慢慢增加。
五至六個月食譜:
食物:米糊、麥糊。
作法:
與牛奶混合餵食(由罐內量匙 1/4開始加起。)亦可直接與溫開水調成糊狀餵食(由一茶匙加起)
注意事項:
可先餵米糊(較易消化),適應後再餵麥糊。
六至八個月食譜
食物:蛋黃泥
作法:
1雞蛋用水煮至全熟。
2剝去蛋殼、蛋白。
3亦可取新鮮蛋黃打散放入碗中蒸熟。
4將蛋黃依等份需求切割。
5取需要之等份,壓成泥狀加入牛奶中或加溫開水調成泥狀餵食。
注意事項::
1蛋要新鮮。
2每日餵一次。
3開始由1/8個1/6個1/4個1/2個1個逐量增加,如大便正常,可三至四日調整一次食量。
六至八個月食譜
食物:粥類、麵類。(可摻入瘦肉湯、肉鬆、魚、蔬菜、豆腐等配料)
作法:
先將細麵或粥煮爛,再依寶寶需求加入上項任一配料及可。
注意事項:
1粥或麵要煮爛(呈半固體),且勿太稠。
2煮熟魚肉要弄碎,並將魚刺剃除乾淨。
3蔬菜梗應去除,葉要剁碎,以免噎到。
4摻入之配料勿太多、太雜。
九至十二個月食譜
食物:
除參照六至八個月食物另可摻入碎肉、吻仔魚等柔軟細碎之固體食物。亦可用排骨湯煮麵、粥。例如吻仔魚粥、排骨湯麵、餛飩湯、蘿蔔糕、蛋糕、雞蓉玉米湯。
注意事項:
1碎肉要弄得細碎。
2吻仔魚如欲炒香,需揉碎再餵食。
3排骨湯之浮油要去除(可先冷藏)。
4麵或粥不需煮太爛。
一歲以上食譜:
食物:
可均衡調配攝取各類較柔軟的固體食物。例如蛋包飯、什錦炒麵、排骨糙米粥、三色燴飯、肉燥河粉、三色卷、、壽司等。
注意事項:
1餵食時應與孩子面對面,讓孩子坐椅子上,不要跑來跑去。
2每次進食適當時間為三十分鐘,沒吃完應收起。
3兩餐之間勿給零食,用餐前不給飲料,以免影響食慾。
4應培養孩子獨立進食的習慣。
副食添加有「表」可循
根據中華民國小兒科醫學會推薦的斷奶食物添加表,不同的月份年齡添加副食品有不同的順序和種類(表一)。
年齡 | 食物 | 烹調方式 |
一個月 | 母奶、嬰兒奶粉 | |
二個月 |
母奶、嬰兒奶粉 | |
三個月 | 母奶、嬰兒奶粉 | |
果汁(橘子、柳丁、番石榴、番茄等) | 新鮮水果壓擠果汁,通常與等量開水混合 | |
四個月 | 母奶、嬰兒奶粉 | |
果汁、果泥(香蕉、木瓜、蘋果、番石榴、西瓜、桃子、梨子、鳳梨等) | 以湯匙弄碎(刮碎)水果成泥糊狀,使嬰兒容易吞食。 | |
菜泥(高麗菜、豌豆、胡蘿蔔、馬鈴薯、菠菜等) | 煮熟、弄碎,可單獨餵食或與麥糊混合 | |
麥精片、麥糊 | ||
五個月 | 母奶、嬰兒奶粉 | |
果汁、水果、菠菜 | ||
穀類、吐司 | ||
肉泥類、肝泥 | 煮熟、弄碎,單獨或與麥糊混合 | |
六個月至八個月 | 母奶、嬰兒奶粉 | |
果汁、水果、菠菜 | 開水量慢慢減少至只給純果汁,七個月開始可以吃生水果 | |
穀類、粥、肉、肝 | 可與碎肉、蔬菜共煮 | |
吐司、蒸蛋 | 將蛋打在碗內,加水至八分滿,攪拌至均勻後蒸八分鐘。 | |
豆腐 | 煮熟、弄碎即可餵食。 | |
魚(虱目魚、白魚、吳郭魚、旗魚等)、瘦肉湯 | 用水將魚煮熟、弄碎,要把魚刺去乾淨 | |
九個月至十二個月 | 牛奶、嬰兒奶粉、水果、蔬菜、蛋、豆製品、粥、麥片、細麥、魚、肉 | 烹煮方法如前,但種類及量增加 |
十二個月以上 | 各種食物、牛奶、水果 |
添加、餵食副食品技巧
1. 有些家長習慣把米粉、麥粉直接加入奶瓶中,與奶水一起沖泡給寶寶吃,這種作法並不恰當。因為如此不但無法讓小寶寶學習吞嚥咀嚼的能力,也可能減少奶粉量造成寶寶營養攝取不足。
2. 正確的方法應是在兩餐之間,將米粉、麥粉盛裝在碗或杯內,選擇適合孩子嘴型的小湯匙,再由大人一口一口的餵食給孩子吃,刺激孩子做出張口或吞嚥的動作。至於湯匙的選擇,除了大小必須合乎小寶寶嘴型外,還要注意湯匙邊緣及表面圓潤光滑,不可太粗糙。
3. 開始吃蔬菜後,小孩的大便有時會看到整片菜葉,這是因為他們還不會咀嚼,大多是吞食所造成,不過葉中的營養部份還是會被分解和吸收,剩餘的纖維雜質會後糞便中排出。
4. 有時候孩子會把食物吐出來,但這並不代表他不喜歡吃或是覺得不好吃,而是不懂得如何把食物吞下去,家長應有耐心多試幾次,如果孩子做對了,應多給孩子鼓勵,家長的回饋將使孩子學習慾望更強烈。
5. 在孩子滿周歲以後,就不再需要一口一口餵孩子進食,應該讓孩子自己動手。如果孩子吃得不多,家長難免擔心營養不夠,這時可檢視小孩進食狀況,是否吃了太多零食、是否味道太重等。幼兒味蕾尚在發育,並不適合口味太重的食物,易引起幼兒拒食。
結語
添加副食品的目的不只是增加孩子營養攝取,更重要的是教導孩子學習如何進食。家長可參考附表中副食品的添加順序,循序漸進,有耐心的加以餵食,幫助孩子學習吞嚥咀嚼,攝取足夠的養份,進而健康的成長茁壯。
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