特別的夜晚

20道素食嬰幼兒食譜

1.南瓜稀飯~~~~

將南瓜切成小塊備用香菇切碎末..

起油鍋放入：香菇爆香加入南瓜炒一下，再加入米及水

※煮時要不斷攪拌,火不要太大,因為南瓜容易粘鍋，

※或者南瓜先蒸熟最後放也可以。

2.南瓜濃湯

先將南瓜切成一口大小，再放入鍋中加水至淹過南瓜的高度後，煮至沸騰 再以中火煮三分鐘後，再加入素高湯、少許的鹽，再以小火煮約二至三分鐘以入味，最後盛起即可

3.蒸南瓜

把南瓜蒸熟，等放有點兒涼後，用小湯匙刮給baby吃

※不過餵的時候要小心，太鬆太乾的南瓜容易噎到。

4.馬鈴薯泥

作法: 用大同電鍋蒸馬鈴薯和紅蘿蔔細末，將蒸軟的馬鈴薯和紅蘿蔔屑拌散，趁熱加入些許鹽攪拌即可。

5.高麗菜粥

材料：米、高麗菜屑、紅蘿蔔細丁、海苔屑，一些米加多一點的水，煮開了之後，米水盛一些起來可以留著泡奶。

等到米煮軟了，再加入高麗菜及紅蘿蔔，再加一些鹽調味，吃之前撒一些海苔屑。

6.花菜素火腿粥

材料：白粥、青花菜細丁、素火腿細丁 只要在煮好的粥裡加入花菜細丁及事先炒香的素火腿，拌一拌調味即可。

7. 海苔粥

材料：胚芽米粥、海苔醬，用電鍋煮粥，吃之前再拌入一些海苔醬即可。

8.馬鈴薯紅蘿蔔粥

材枓：肧芽米、馬鈴薯、紅蘿蔔切細丁，將所有材料放入，用電鍋煮粥，煮好再調味。

9.糙米腰果粥

材料：糙米半杯、腰果八顆、任何一種蔬菜。

糙米和腰果先泡水一個小時後再煮，會比較快爛， 放多一點水，可以倒出來泡奶，很營養唷！

10.糙米昆布粥            

材料：糙米5/6杯、紫米1/6杯、昆布兩小片、紅蘿蔔丁幾個、水多一點。

糙米、紫米先泡兩個小時，昆布泡開；再把所有的材料一起用用

電鍋煮粥，煮好再調味。

11.四神粥

材料：四神湯的藥材（山藥、蓮子改成新鮮的）、米一些。

薏仁、蓮子剝開，米先泡，山藥切細丁、再加其它的材料一起煮，煮好了再調味。

再加兩三片川芎味道會更好。

※蒸熟後再用電鍋保溫 芡實、薏仁這兩種較不容易爛。

12.小米甜粥

材料：小米、綠豆、糖。

把小米、綠豆洗好，再放水一起煮燜，煮到都開熟、開花即可加一點糖拌勻。

13.糙米蓮子波菜粥

材料：糙米飯、新鮮蓮子數顆（剝開，去心）、紅蘿蔔細丁、波菜切細、海苔片弄小片塊

飯、蓮子、紅蘿蔔細丁先用電鍋煮熟，再用瓦斯煮爛，放海苔片及波菜攪拌至菜熟再放一點鹽調味，熄火。

14.葫蘆瓜粥

材料：胚牙米、葫蘆瓜、紅蘿蔔適量切細絲。

全部的材料一起煮，煮好了再放一點鹽調味，吃之前再撒一些素鬆。

15.紅蘿蔔海帶泥粥

材料：白米、蒸熟的紅蘿蔔、滷好的海帶、一點點滷汁

煮法：

先把米熬成粥，再加入紅蘿蔔泥、海帶泥拌煮。

要吃之前再加一點滷汁拌勻即可。

16.燕麥粥

材料：水、白米、燕麥片

煮法： 先把粥煮好，水要放多一點，在熄火前加入燕麥片煮一下。

吃這粥要配一些菜。

17.海帶高湯熬粥

材料：海帶數片、薑末適量、胚芽米

高麗菜末適量、芹菜末、香油幾滴、一點鹽。

作法：

先把海帶洗乾淨，加水、薑末煮成高湯。

拿高湯來煮粥，等粥煮好了再加入其他材料調味即可。

※加薑末是怕海帶味道太腥。

18.翡翠粥

將菠菜、莧菜、高麗菜、胡蘿蔔、或去膜豌豆…等，打成蔬菜泥，加入稀飯加熱煮熟。

煮熟就好囉！因為蔬菜加熱過久，營養就會流失了！

19.芋頭粥

材料 ：白米、芋頭丁、紅蘿蔔丁、香菇末、油、芹菜末　

作法：

將白米、芋頭丁、紅蘿蔔丁、香菇末加水煮粥，放油、芹菜末及鹽調味即可。

20.烏龍麵

材料：

烏龍麵 切1 -2公分    菠菜、海帶芽、胡蘿蔔   切米粒大

清高湯      5大匙     薄醬油     1/2小匙

作法：

將上述材料放入鍋中煮沸，小火續煮15~20分鐘(記得攪拌數次)