豆芽爽脆口感,好吃又經濟實惠,花少少錢就可買一大包,除了清炒加入肉類或海鮮也都合適,平常在炒豆芽時,最常加入韭菜一起炒,在電視上學到日式的炒法,用日式醬油及味霖來調味,蠻特別的,第一次炒青菜加味霖,試過後,和以往所炒出的豆芽,味道明顯很不一樣,帶點淡淡的甜味,因為有加入芝蔴炒,所以每一口都吃得到芝蔴香,原來炒豆芽也可以炒成日式風味,多學到一種炒法,家人又有新ロ味可以品嚐,我將豆芽去掉頭尾再來炒,整道菜看起來更精緻,摘去頭尾的工作,可讓小孩來幫忙,因為不需要任何技巧,多一點人幫忙,邊聊天邊做,不用花很多時間就可完成.

芝蔴銀芽

材料:  豆芽菜 250g    紅蘿蔔 1/2-1條(紅蘿蔔有大小條)

調味料:  日式醬油(3倍濃縮) 1T    味霖 1T    香油 1t    炒熟的芝蔴 1t

做法:

1.  紅蘿蔔切絲,先入鍋炒軟.

2.  加入豆芽拌炒.

3.  下調味料醬油及味霖拌炒.

4.  起鍋前加入少許香油及炒熟的芝蔴拌炒均勻.

5.  即可起鍋盛盤.

 

小叮嚀:

**如果沒有日式醬油,用一般醬油炒量要减半為1/2T,因為日式醬油味道較淡.

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